Pain, sel et Circeo

La deuxième halte est à table, à l’Osteria del Lago, au bord du lac. Celle-ci aussi est une présence locale, non la rédaction : une autre règle, décidée par le commerçant, pour qui s’assoit après le four et la dune. On arrive en voiture, on mange avec le lac à côté, et le pain du cours devient la première moitié d’un déjeuner qui regarde l’eau. Le parcours tient ensemble deux comptoirs de la même commune, avec le sable et la roselière au milieu.